Catégorie : Amidon

L’amidon est un glucide complexe composé de longues chaînes de molécules de glucose. Il est présent dans de nombreux aliments, notamment les céréales, les pommes de terre et les légumineuses. L’amidon est digéré dans l’intestin grêle et transformé en glucose, qui est ensuite utilisé par l’organisme comme source d’énergie. L’amidon est également utilisé dans l’industrie alimentaire comme épaississant et liant. Il est utilisé dans la fabrication de sauces, de desserts et de produits de boulangerie. L’amidon est également utilisé dans la fabrication de papier, de textiles et de colles.