Catégorie : fromage

Le fromage, un aliment d’origine animale, est produit à partir du lait de divers mammifères, tels que les vaches, les chèvres, les brebis et les buffles. Le processus de fabrication du fromage implique la coagulation du lait, généralement avec du caillé ou de l’acide, suivie de la séparation du caillé du lactosérum. Le caillé est ensuite pressé, salé et vieilli, ce qui permet de développer des saveurs et des textures uniques. Les fromages sont classés en fonction de divers facteurs, notamment leur texture, leur teneur en matières grasses, leur origine géographique et leur méthode de production. Ils peuvent être doux et crémeux, comme le brie ou la mozzarella, ou plus forts et plus piquants, comme le cheddar ou le roquefort. Le fromage est une source importante de protéines, de calcium et de vitamine B12 et constitue un ingrédient populaire dans de nombreux plats et snacks à travers le monde.