Catégorie : Mandefa

Mandefa, également connu sous le nom de « fromagerie » ou « fromage », est un plat traditionnel malgache populaire dans les régions rurales. Il s’agit d’un plat savoureux préparé à partir de lait de vache frais, coagulé avec du jus de citron vert, puis pressé dans une toile et séché au soleil. Le mandefa a une saveur riche et savoureuse et peut être dégusté de différentes manières, notamment comme en-cas, ajouté à des soupes ou consommé avec du riz. Il est une source de protéines et de calcium, ce qui en fait un aliment de base nutritif pour les communautés rurales de Madagascar.